唐三镜全功能酿酒机器老式传统木甑酿酒设备的优缺点

一、老式酿酒设备优点
1、操作简单、设备成本低
只要是农村打了灶台的，架上地锅，再把木甑放上去，倒上酒醅，盖上天锅即可蒸酒，操作非常简单，设备的成本也低。
2、做出来的酒当地人喜欢，而且只认老式设备酿的酒
业酿酒设备，只因当地人喜欢老式设备酿的酒，怕现代化社会酿的酒当地人不喝！
二、老式酿酒设备的缺点
1、容易烧糊酒醅，产生糊味
酿酒老师傅们受够了传统设备酿酒的辛苦，效率低，但他们却不敢尝试现代化的专
这就对操作者的白酒蒸馏技术操作水平提出了较高的要求，要成为经验丰富的老师傅后才能尽可能不烧糊酒醅产生糊味，进而影响酒的口感。
2、密封性、冷却性不好
“一家蒸酒，全村留香”这是大家对传统蒸酒形成的共识。因为传统木甑用糠、布条密封，密封性差，用天锅冷却，需要不停的换循环冷却水，而且冷却效果还差。
3、出酒率低
因为传统设备的密封性、冷却性不好，酒在蒸馏过程中挥发掉了很大一部分，这直接影响了白酒出酒率。
4、生产效率低，费时费柴
用传统木甑酿酒，劳动强度大不说，一天忙到晚，累死也生产不了多少酒，很难实现规模化生产。通过上述的分析我们不难看出，用木甑酿酒，缺点多得犹如天上的星星，只因“人们认为”木甑酿的酒好喝，而让很多酿酒老师傅对现代化设备望而却步，只能想不敢用，又为生产不出来酒而把上门的生意拱手让人着急上火。社会在进步，科技在发展，不可否认，木甑的酿酒设备已经逐步趋于淘汰化了，只是观念的落后让自己费力不讨好。新式酿酒设备本就是在传统设备的基础上进行改良的，酒质口感都是一样的，只是更先进，省力，省时。
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